Ekstrüde Ürünler
Akasya zamkı, ekstrüzyon işlemlerinde bir işleme yardımcısıdır.
Akasya zamkının çeşitli ekstrüde ürünlerin (örneğin hazır erişte) üretiminde kullanımını açıklayan birkaç patent başvurusu yapılmış olup, bunlar çevrimiçi olarak da mevcuttur.
Günümüzde ekstrüzyon teknolojisi, hazır erişte, unlu mamuller, atıştırmalıklar ve evcil hayvan maması gibi birçok ürünün üretimine giderek daha fazla adanmıştır . Teknisyenler, proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineraller ve vitaminler dahil olmak üzere karmaşık ve besleyici formülasyonlar uygular. Herhangi bir ekstrüzyon için karışım, renklendiriciler, baharatlar ve tatlarla harmanlanmış un ve nişastalardan oluşan toz halinde bir matristir.
Nişastanın türü, bitmiş ürüne temel işlevsel özelliklerini (doku, hacim, yapı, rehidratasyon kapasiteleri) verecektir.
