İçecekler

Akasya zamkı, başarılı bir emülsiyon elde etmek için anahtar olan bir emülgatör olarak birçok işlevsel ve aktif özellik sunar. Özellikle akasya zamkı, karbonatlı su, sakaroz veya tatlandırıcılara ek olarak soda üretmek için yaygın olarak kullanılan su içinde yağ emülsiyonlarının stabilizasyonu için etkilidir . Akasya zamkı, dağılmış damlacıkların stabilizasyonuna katkıda bulunur ve emülsiyonun dağılmış ve sürekli fazları arasındaki yüzey gerilimini azaltır.

Meyve sularında, meyve ve spor içeceklerinde ve toz içeceklerde akasya zamkı ağızda hissin iyileşmesini, doku ve lif zenginleşmesini sağlayacaktır.