Şekerleme

Akasya zamkı klasik sakızlı şekerlerin ana maddesi olup ilaçlı şekerlemelerde, kaynatılmış şekerlemelerde veya pastillerde kullanılabilir.

Akasya zamkının işlevsel özellikleri, bu şekerlerin dokularını iyileştirecek, kalınlık kazandıracak ve sakaroz ve glikozla birlikte kullanıldığında bir anti-kristalizasyon maddesi olarak işlev görecektir.  Kaplama , özellikle merkezlerinin ve çikolata tavasının sakızlanması işlemi gerektiren şekerlemeler için geleneksel ve yaygın bir akasya zamkı uygulamasıdır .