Fırıncılık
Ekstrüzyon işlemlerinde işleme yardımcısı olarak kullanılabilmektedir.
Prebiyotik etkileri ve mükemmel sindirim toleransı hiçbir dezavantaj veya bağırsak rahatsızlığı sunmaz. Ayrıca, akasya zamkı çok az kalori içerir ve unlu mamullerin tadını, rengini veya herhangi bir yönünü etkilemez. Asitliğe ve ısıya dayanıklıdır ve düşük viskozite sunar. Son olarak, akasya zamkı ekstrüde ürünlerde bir işleme yardımcısıdır. Karışımın dokusunu , stabilitesini ve kohezyonunu iyileştirerek daha iyi bir genleşme sağlar. Akasya zamkı, rusk, erişte veya evcil hayvan maması gibi ekstrüde ürünlerde bulunabilir.
